Campo Bom – O crescimento do mercado das cervejas artesanais é destaque nos últimos anos em todo o país. O hábito de apreciar as particularidades de uma receita e mesmo experimentar novas vem crescendo e fomentando essa área.
O termo cerveja artesanal surgiu para diferenciar das cervejas industrializadas, pois a produção tem o foco na qualidade e não na quantidade, respeitando o tempo de todo processo que é acompanhado de perto pelo cervejeiro.
Entre tantos legados dos imigrantes alemães na região está a paixão pela cerveja. Os colonos passaram a produzir suas próprias cervejas artesanais, para consumo familiar. Foi a partir deste momento que se criou o hábito de beber cervejas em garrafas, da mesma maneira que conhecemos nos dias de hoje.
Em Campo Bom, essa tradição é mantida através das festas populares e das cervejarias que atraem turistas de outras regiões.
Cidade é berço da Cervejaria Imigração
A Cervejaria Imigração é uma das maiores cervejarias artesanais do Brasil e uma das empresas mais conhecidas em Campo Bom. A fundação é de 2012, mas a escolha da marca Imigração 1824 resgata o ano da chegada dos alemães à região no século XIX, reforçando a identidade de manter a tradição cervejeira herdada dos imigrantes.
Os irmãos e fundadores, Gustavo e Otávio Ermel, cresceram em Campo Bom e começaram a fazer cerveja artesanal na garagem de casa para consumo próprio e de amigos. Esse hábito foi tomando outras proporções até que o sonho da cervejaria se tornou realidade. “Na época foi bem desafiador abrir uma cervejaria artesanal, esse hábito não era tão difundido. Mas nós tínhamos um propósito bem claro de disseminar a cultura cervejeira na região e no Brasil, trazendo conosco a tradição e a qualidade das cervejas alemãs”, destaca a diretoria.
Mais do que uma bebida, os produtos da Imigração proporcionam uma experiência de aromas e sabores trabalhando com os melhores fornecedores de matérias-primas, como insumos naturais e sem conservantes e seguindo os padrões das maiores escolas cervejeiras do mundo.
Ao longo de mais de uma década, novas marcas nasceram e hoje a cervejaria produz as extremas Roleta Russa; as doces fruit beer Barbarella; as refrescantes Elementum, de diversas escolas, e as tradicionais e clássicas Imigração, abraçando todos os gostos e públicos.
A fábrica da Imigração fica no coração de Campo Bom e os produtos são encontrados em lojas especializadas, em redes de supermercado por todo o país e também na loja própria na Rua Cairú, 215, Centro. Lá estão disponíveis as cervejas, chopes e uma infinidade de produtos com a identidade das marcas.
BrewUp escolheu Campo Bom para se fixar
Fundada por Tiago Gonçalves e Lisi Strottman, a Cervejaria Brew Up abriu oficialmente em 2017, mas a história da dupla no universo cervejeiro é mais antiga. “Em 2013, começamos a fazer cerveja artesanal como hobby, em panelas de 40 litros na garagem da casa do Tiago. Ainda de forma caseira criamos a Hordeum Vulgare, onde compartilhamos diferentes estilos que trouxemos e mantemos na Brew Up até hoje”, relembra a sócia-proprietária Lisi, que conta que a profissionalização veio aos poucos, “fizemos nossa primeira brassagem cigana, em 2016, para sentir e entender o mercado e, então, em 2017 fizemos a transição da marca Hordeum Vulgare para a Brew Up”.
Além das tradicionais Red Ale, Session IPA e Black IPA, a cervejaria também faz lançamentos sazonais. Esses estilos são importantes para que o público obtenha novas experiências. “Procuramos fazer cervejas sazonais que tragam características únicas adicionando insumos locais, como goiaba ou café”, destaca Tiago.
Está localizada na Estrada Vicinal, 500, Pavilhão 9, no bairro Quatro Colônias Norte, em Campo Bom, a loja, as cervejas, growlers de chope e também souvenirs.
Em março, a BrewUp retorna com os eventos especiais no pátio da cervejaria com música, food truck e torneiras de chope, tudo isso em um espaço aberto próximo à natureza, perfeito para trazer os amigos, família e os pets. Siga @cervejabrewup e fique por dentro das novidades.
