Sapiranga – O aroma doce invade o ar, misturando o perfume das rosas com o cheirinho quente das fornadas que acabam de sair. Entre risadas, aventais e bandejas, o trabalho da cooperativa de mulheres agricultoras Koloniegeschmack de Sapiranga – COOMAKS, ganha forma, cor e sabor. É tempo de Festa das Rosas — e com ela vem também a dedicação de quem transforma ingredientes simples em memórias afetivas e gestos de união.
O grupo começou como um coletivo de mulheres e evoluiu para a Associação de Mulheres Rurais. Com a expansão das atividades, transformaram-se em cooperativa, com o objetivo de trabalhar na Casa do Agricultor, com 34 integrantes.
Antes mesmo do amanhecer, o grupo já está em atividade. A produção começa por volta das 3h da manhã, quando as integrantes se reúnem nos fornos do Parque do Imigrante para preparar pães, cucas, tortas, entre outros, que abastecem a comunidade durante o evento.
A expectativa é grande para a festa deste ano. Depois de um ano sem Festa das Rosas, o grupo acredita que esta edição deve superar as anteriores, tanto pelo movimento quanto pela energia de reencontro.
Para a cooperativa, o evento tem um valor simbólico especial: foi na Festa das Rosas que o grupo atuou pela primeira vez de forma coletiva, conseguindo arrecadar o valor necessário para registrar oficialmente a associação. A partir dessa conquista, passaram também a abrir o espaço dos fornos a lenha do parque todos os domingos, atraindo a comunidade que frequenta o local.
SAIBA QUAIS SÃO AS NOVIDADES
Mesmo com tantos sucessos ao longo dos anos, a cooperativa segue se reinventando para oferecer novas experiências ao público. A ideia das novas receitas surgiu a partir do sucesso das tortas tradicionais vendidas na última edição da festa. Diante da boa recepção do público, as integrantes decidiram inovar com uma receita que representasse o município e despertasse curiosidade. Assim nasceu a torta de frutas vermelhas com rosas, feita com frutas vermelhas e decorada com geleia de rosas — uma combinação que une beleza, sabor e identidade local.
A geleia de rosas, feita apenas com pétalas e açúcar, tem um sabor doce e marcante. Além de acompanhar a torta, ela também é usada na decoração, garantindo cor natural e aroma delicado sem o uso de corantes. As rosas utilizadas são rosas vermelhas antigas, cultivadas pelas próprias associadas, um detalhe que reforça o vínculo entre o trabalho artesanal e o cultivo local.
Toda a produção é feita pelas integrantes da cooperativa, que começam os preparativos cerca de duas semanas antes da festa. Nesse período, realizam testes de receitas, provas e reuniões de organização, garantindo que tudo saia perfeito para o público.
CONVITE ESPECIAL PARA SABOREAR
Além das novidades, o público encontrará uma grande variedade de produtos coloniais e artesanais. O cardápio inclui cucas simples e recheadas. Também estarão à venda pães de milho, aipim, linguiça e torresmo, roscas, waffles, biscoitos diversos, rosalinas doces e salgadas, sanduíche colonial, pizza de linguiça, prato alemão, pastéis de carne, frango e linguiça com queijo, bolos, café, sucos, spritzbier, além de queijos, salames, copa e artesanato rural.
Muitas pessoas ainda não conhecem o trabalho da cooperativa, e a Festa das Rosas funciona como uma grande vitrine, permitindo que seus produtos cheguem a um público mais amplo. “Nós, da Koloniegeschmack, convidamos todos a prestigiar a Festa das Rosas e visitar nosso espaço, que terá uma variedade de delícias para saborear no local ou levar para casa, todas produzidas com muito carinho e dedicação”, comenta Leila Helena Kronbauer, coordenadora geral da associação e da cooperativa.
