Sapiranga – Os últimos preparativos foram feitos para um momento especial da Associação Koloniegeschmack, o grupo de mulheres produtoras rurais de Sapiranga. Para a edição deste ano da Expointer, evento que reúne produtores e admiradores do meio rural em suas mais diversas facetas, as agricultoras foram selecionadas para preparação de almoço durante os nove dias de atividade.
A responsabilidade é inédita e tratada com muita seriedade e preparo pelas mulheres. Prova disso é que na segunda-feira (5), uma reunião no Centro Comunitário Bela Hu, em Sapiranga, marcou o encontro entre 12 das 17 mulheres da equipe para definição da montagem e das porções dos pratos; serão três, servidos todos os dias de Expointer.
As receitas foram definidas da seguinte forma: no Prato 1, vai carne de porco de panela, aipim, salada do dia e farofa; no segundo prato, a combinação é entre linguiça cozida, salada de batata, salada do dia, bolinhos de batata e farofa de bacon; já a última refeição leva arroz com linguiça, ovo cozido, bolinhos de batata e salada do dia.
O sabor e a lembrança da agricultura familiar são garantias, mas as porções e estética de cada prato exigiram o “treinamento” para uma melhor organização nos dias de evento.
Valorização regional
Leila Kronbauer (foto ao lado), é coordenadora do grupo e foi uma das mulheres presentes durante a preparação, que iniciou às 8h30 e seguiu à tarde. Além da quantidade de alimento nas marmitas, a estética dos pratos também foi trabalhada, a fim de conquistar o público antes mesmo do paladar.
Ponto crucial para definição das receitas, a valorização da cultura local foi fator inegociável. Neste sentido, parte dos alimentos selecionados, como o aipim e a linguiça, são provenientes da agricultura e da agroindústria da cidade.
Nos dias de evento
Na Expointer 2024, 17 mulheres da Associação Koloniegeschmack estarão na cozinha, mas divididas por escalas. A parceria entre as produtoras rurais, o Emater-RS e da organização da Expointer também pesou para a escolha dos pratos. Em encontros anteriores, as organizações estaduais colaboraram para evitar a repetição de pratos em outras cozinhas e deram dicas de preparo e combinações às mulheres.
