Considerado Patrimônio Histórico-Cultural Imaterial de Sapiranga, o bolinho de batata, ou, kartoffelknödel (em alemão) é uma tradição em Sapiranga, passada de geração para geração e estará presente na edição da Festa das Rosas de 2019. O prato da cultura alemã é considerado desde 2016, através da Lei Municipal nº 5.950, Patrimônio Histórico – Cultural Imaterial de Sapiranga.
O projeto de lei surgiu quando o até então estudante de graduação em Turismo Luciano Steil trabalhava no departamento de Turismo de Sapiranga, e em uma das disciplinas do curso, o sapiranguense deveria identificar um produto gastronômico e tentar desenvolver alguma ação que envolvesse o prato.
Exemplo vizinho incentivou proposta
Ele comenta que realizou uma pesquisa durante a Festa das Rosas de 2015, que aplicou em cem turistas, e cem sapiranguenses e a maioria das pessoas identificou o bolinho de batata como sendo o principal produto gastronômico da Cidade das Rosas. Luciano comentou como foi o processo: “um ano antes, na mesma disciplina, alguns colegas realizaram o trabalho em Campo Bom, e daquele trabalho, os pães de laranja foram reconhecidos como Patrimônio Imaterial da cidade. Com isso em mente, escrevi um projeto de lei semelhante e apresentei para a prefeita Corinha, e ela prontamente encaminhou o projeto para o setor jurídico, e de lá para a Câmara dos Vereadores, sendo aprovada com unanimidade. Em poucos dias a lei foi reconhecida”.
